DÉGUSTATION BBQ 2022

À votre demande, nous vous présentons les recettes de notre dégustation du 16 juin 2022 visant à souligner la fête des Pères comme il se doit, c'est-à-dire dans la fumée et les arômes festives du barbecue. Sans oublier une p'tite bière de la microbrasserie Hop Station!


Salade avec vinaigrette au sirop d'érable épicé La Janysse de Claribel


Une recette de Claude Carrier, le créateur de ce produit tout aussi savoureux qu'inédit!


 

Couscous perlé aux tomates bonbons

  • 1 t. de couscous perlé

  • 2 t. de bouillon de poulet

  • 1 c. à tab. de FavoRice ou de légumes déshydratés en poudre

  • Tomates bonbons rouges et jaunes au goût

  • Sel et poivre au goût

Préparer le couscous suivant le mode de cuisson indiqué sur l'emballage. Cinq minutes avant la fin, ajouter les tomates bonbons.

 

Papillote de patates douces au bacon


 

Pétoncles bardés au prosciutto


Enrober les pétoncles de prosciutto en retenant le tout d'un cure-dent. Faire mariner dans l'huile cinq minutes avant la cuisson. Griller jusqu'à ce que les pétoncles deviennent opaques. Attention de trop cuire au risque de vous retrouver avec des balles de caoutchouc!


À noter : L'utilisation d'une feuille de silicone facilite grandement la tâche pour la cuisson des fruits de mer sur le barbecue. À défaut de quoi, on peut utiliser les brochettes.


 

Crevettes grillées au chili et à la lime




Badigeonner généreusement à la cuisson si on utilise la feuille de silicone, ou avant de griller si on opte pour les brochettes. Griller jusqu'à ce que les crevettes prennent une jolie teinte rosée. Attention de ne pas trop cuire!



 

Hauts de cuisse de poulet et filets de porcs marinés


Faire mariner les viandes de votre choix pendant 24 heures avant de les griller jusqu'à caramélisation. Bien cuit pour le poulet. Rosé pour le porc. Notre sélection de sauces 2022 :


 

Mousse de petits fruits

  • 2 t. de petits fruits frais ou congelés en morceaux au choix (fraises, framboises, bleuets...)

  • 2 boîtes de préparation pour Jell-O de la même saveur que les fruits

  • 2 t. de crème glacée vanille

Dissoudre le Jell-O dans 2 t. d'eau bouillante. Brasser jusqu'à dissolution complète. Ajouter les fruits et la crème glacée et mélanger au batteur à main jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser dans des coupes et réfrigérer environ 2 heures. Tout simple, tout frais, tout bon!



Au plaisir de vous accueillir l'an prochain à notre Dégustation BBQ qui se tiendra jeudi le 15 juin 2023 de 16 h à 19 h! Bienvenue à tous! C'est gratuit!