Capsicum annuum 'Lemon Spice'
Piment jalapeño 'Lemon Spice' est une variété originale de jalapeño qui se distingue par sa couleur jaune citron éclatante à maturité. Il conserve la forme classique du jalapeño — un fruit allongé et trapu de 6 à 8 cm — mais avec une teinte vive qui attire l’œil autant que le palais.
Son goût est semblable à celui des jalapeños verts, avec une chaleur modérée de 2 500 à 8 000 unités Scoville, mais avec des notes légèrement plus fruitées, parfois décrites comme citronnées.
Cette variété a été développée par les chercheurs de la New Mexico State University dans le but d’ajouter de la couleur et de la diversité aux plats, tout en conservant le caractère du jalapeño traditionnel.
C’est un excellent choix pour les salsas, les conserves, ou pour une touche décorative et piquante dans les plats mexicains.
Piment Jalapeño Lemon Spice
Scoville 2 500 à 8 000
ARDENT
Saveur Parfumée et fruitée Grosseur fruit 8 cm Hauteur plant 60 cm | Productif Exposition Plein soleil Maturité 65 jours L’échelle de Scoville est une mesure de la force ou du piquant des piments exprimée en unités Scoville (SHU – Scoville Heat Units).
Elle repose sur une seule molécule : la capsaïcine, un composé chimique naturel présent dans les piments du genre Capsicum. Cette molécule est responsable de la sensation de brûlure ressentie lorsqu’on mange un aliment épicé.
Cette échelle varie de 0 à 16 000 000 unités Scoville (SHU). Plus le nombre est élevé, plus le piment est piquant.
À titre comparatif...
PIMENT
Substance
SCOVILLE
(SHU)
Poivron doux 😊 0 Poblano 1 000 à 2 000 Jalapeño 2 500 à 8 000 Cayenne 30 000 à 50 000 Habanero 100 000 à 350 000 Carolina Reaper (détenteur du Guiness World Records) +2 000 000 Spray au poivre (police) 👮🏻♂️ 2 000 000 à
5 300 000
Capsaïcine pure 💀 16 000 000