Thymus vulgaris
 
Thym français est apprécié pour son arôme intense et ses propriétés médicinales. Il se caractérise par ses petites feuilles vert foncé, étroites et ovales, qui dégagent un arôme fort et terreux lorsqu'elles sont froissées. Le thym français produit également de petites fleurs blanches, roses ou pourpres en été, qui sont attrayantes pour les pollinisateurs.
 
Il se marie bien avec les plats à base de viande, en particulier les rôtis, les marinades, les soupes et les ragoûts. Le thym français peut également être utilisé dans la préparation de sauces, de marinades, de vinaigrettes et de plats de légumes.