Concombres à Mimi

Les mamies ont toujours les meilleures recettes de marinades et celle-ci ne fait certainement pas exception à la règle!


INGRÉDIENTS

  • 8 t. de concombres anglais tranchés non pelés

  • 6 oignons

  • 1 poivron vert

  • 1 poivron rouge

  • 1/3 t. de gros sel

  • 1 pincée de sel d'ail

  • 3 t. de vinaigre

  • 5 t. de sucre

  • 1½ c. à thé de curcuma

  • 1½ c. à thé de graines de céleri

  • 2 c. à table de graines de moutarde

 

PRÉPARATION

  • Trancher les concombres en rondelles minces.

  • Couper les oignons et les poivrons en dés.

  • Placer chaque ingrédient dans des bols individuels.

  • Dans un grand plat, faire une rangée avec la moitié des 4 ingrédients. Saupoudrer de sel.

  • Faire une deuxième rangée en ajoutant une pincée de sel d'ail.

  • Déposer des cubes de glace sur cette préparation et laisser reposer pendant 3 heures.

  • Après 3 heures, égoutter les légumes sans les rincer.

  • Durant ce temps, dans un très grand chaudron amener à ébullition le vinaigre, le sucre et les épices.

  • Ajouter les légumes à ce mélanger et bouillir pendant 5 minutes.

  • Verser dans des pots stérilisés.