Concombres à Mimi

Les mamies ont toujours les meilleures recettes de marinades et celle-ci ne fait certainement pas exception à la règle!

INGRÉDIENTS

• 8 t. de concombres anglais tranchés non pelés

• 6 oignons

• 1 poivron vert

• 1 poivron rouge

• 1/3 t. de gros sel

• 1 pincée de sel d'ail

• 3 t. de vinaigre

• 5 t. de sucre

• 1½ c. à thé de curcuma

• 1½ c. à thé de graines de céleri

• 2 c. à table de graines de moutarde

---

PRÉPARATION

• Trancher les concombres en rondelles minces.

• Couper les oignons et les poivrons en dés.

• Placer chaque ingrédient dans des bols individuels.

• Dans un grand plat, faire une rangée avec la moitié des 4 ingrédients. Saupoudrer de sel.

• Faire une deuxième rangée en ajoutant une pincée de sel d'ail.

• Déposer des cubes de glace sur cette préparation et laisser reposer pendant 3 heures.

• Après 3 heures, égoutter les légumes sans les rincer.

• Durant ce temps, dans un très grand chaudron amener à ébullition le vinaigre, le sucre et les épices.

• Ajouter les légumes à ce mélanger et bouillir pendant 5 minutes.

• Verser dans des pots stérilisés.
  

RETOUR À L'INDEX DES RECETTES