Les mamies ont toujours les meilleures recettes de marinades et celle-ci ne fait certainement pas exception à la règle!
INGRÉDIENTS
8 t. de concombres anglais tranchés non pelés
6 oignons
1 poivron vert
1 poivron rouge
1/3 t. de gros sel
1 pincée de sel d'ail
3 t. de vinaigre
5 t. de sucre
1½ c. à thé de curcuma
1½ c. à thé de graines de céleri
2 c. à table de graines de moutarde
PRÉPARATION
Trancher les concombres en rondelles minces.
Couper les oignons et les poivrons en dés.
Placer chaque ingrédient dans des bols individuels.
Dans un grand plat, faire une rangée avec la moitié des 4 ingrédients. Saupoudrer de sel.
Faire une deuxième rangée en ajoutant une pincée de sel d'ail.
Déposer des cubes de glace sur cette préparation et laisser reposer pendant 3 heures.
Après 3 heures, égoutter les légumes sans les rincer.
Durant ce temps, dans un très grand chaudron amener à ébullition le vinaigre, le sucre et les épices.
Ajouter les légumes à ce mélanger et bouillir pendant 5 minutes.
Verser dans des pots stérilisés.
