L'affaire est vraiment ketchup quand on utilise de vrais ingrédients frais de saison.
INGRÉDIENTS
36 tomates rouges
1 t. d'oignons
¾ t. de poivrons verts
4 gousses d'ail finement hachées
2 t. de sucre
¾ t. de vinaigre de cidre
1 c. à soupe d'épices à marinade (emballées dans du coton)
1 pincée de piment de cayenne
PRÉPARATION
Laver les tomates, retirer le coeur et les couper en quartiers. Mettre dans un grand chaudron.
Hacher grossièrement les oignons et poivrons. Ajouter aux tomates.
Cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
Passer au mélangeur et remettre dans le chaudron.
Ajouter tous les autres ingrédients.
Amener à ébullition et mijoter à feu doux jusqu'à épaississement désiré, environ 2½ à 3 heures.
Retirer le sachet d'épices.
Mettre dans des pots stérilisés.
