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Beurre de fines herbes

Un petit beurre débordant de fraîcheur et de saveurs, parfait pour relever des viandes grillées, du poisson ou des fruits de mer. À essayer sans hésiter avec du homard!



INGRÉDIENTS

  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli

  • 125 ml (1/2 tasse) de margarine Becel salée

  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette

  • 45 ml (3 c. à soupe) de persil

  • 15 ml (1 c. à soupe) de romarin

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’aneth

  • 1 gousse d’ail

  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

  • Sel et poivre

 

PRÉPARATION

  • Hacher finement la ciboulette, le persil, le romarin, l’aneth et l’ail.

  • Dans un bol, combiner les herbes, l’ail et le beurre et la margarine. Bien mélanger et ajouter le jus de citron.

  • Saler et poivrer au goût.

  • Conserver au réfrigérateur.


Pour une version plus raffinée, on peut former le beurre en petit rondin avec l'aide d'une pellicule plastique ou du papier sulférisé. On laisse durcir le tout au réfrigérateur avant de tailler des tranches prêtes à servir. Compliments assurés!




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