Croustillant à la rhubarbe

Un croustillant vraiment croustillant avec sa garniture de flocons d'avoine et de cassonade style streusel. Délicieux contraste de textures avec la rhubarbe fondante!

INGRÉDIENTS

• 5 t. de rhubarbe fraîche ou surgelée en petits dés (environ 600 g)

• ¾ t. de sucre

• ¼ t. de fécule de maïs

• ½ t. de beurre froid coupé en cubes

• ½ t. de cassonade légèrement tassée

• 1 ½ t. de flocons d'avoine

• ½ t. de farine

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PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 375°F et graisser légèrement un moule de 8X8 ou 9X9.

• Dans un grand bol, mélanger la rhubarbe, le sucre et la fécule de maïs (si vous utilisez de la rhubarbe fraîche, utiliser seulement 2 c. à soupe de fécule de maïs). Verser dans le moule préparé.

• Dans un grand bol, mélanger le beurre, la cassonade, les flocons d'avoine et la farine jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux. Étaler sur la rhubarbe et presser légèrement.

• Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les bords soient épais et bouillonnants. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
  

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