Gaufres aux épinards

Avec leur fascinante couleur vert émeraude, ces gaufres s'avèrent un surprenant substitut au classique muffin anglais dans la préparation des oeufs bénédictines. Ceci étant dit, elles sont toutes aussi délicieuses en version salée ou sucrée.

INGRÉDIENTS

• 1 t. de flocons d'avoine

• ½ t. d'eau

• 4 t. de jeunes pousses d'épinards bien tassées

• ½ c. à thé de bicarbonate de soude

• 1 c. à thé d'huile végétale

• 3 oeufs

• ½ c. à thé poudre à pâte

• ¼ c. à thé sel

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PRÉPARATION

• Dans le mélangeur, mettre tous les ingrédients. Mixer environ 1 minute. Laisser reposer 5 minutes.

• Graisser légèrement les plaques du gaufrier et faire cuire vos gaufres suivant le modèle utilisé. Temps de cuisson environ 3 minutes.

• Servir avec du sirop d'érable et des fruits pour une version sucrée ou avec du fromage à la crème et du saumon fumé pour une version salée décadente!

Bon à savoir!

Pour les amateurs de chou frisé, vous serez sans doute tenter de substituer les épinards par des jeunes feuilles de kale. Bien que le goût soit au rendez-vous, la couleur vert kaki rend l'expérience moins... appétissante. 🥴

Recette inspirée de : Eldorami

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