top of page

Gelée de fines herbes

Condiment savoureux et polyvalent, le parfait accompagnement à un plateau de fromages et de pâtés, ou encore pour napper une tarte de fruits frais.



INGRÉDIENTS

  • 375 à 500 ml (1 ½ à 2 tasses) de feuilles de fines herbes au choix

  • 500 ml (2 tasses) de jus de pomme non sucré

  • 750 ml (3 tasses) de sucre

  • 45 ml (3 c. à table) de jus de citron

  • 1 sachet de pectine liquide

 

PRÉPARATION


  • Dans le robot culinaire, combiner les fines herbes et le jus. Hacher grossièrement.

  • Verser dans une casserole et amener à ébullition. Retirer de la chaleur et couvrir. Laisser reposer 15 minutes.

  • Passer le mélange de fines herbes et de jus pomme au tamis. Remettre dans la casserole et ajouter le jus citron et le sucre. Amener à ébullition en brassant.

  • Une fois le mélange à ébullition stable, ajouter la pectine. Amener de nouveau à ébullition et laisser bouillir une minute exactement.

  • Mettre dans des pots et conserver au réfrigérateur.





Comments


bottom of page