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Gelée de fines herbes

  • info699013
  • 12 juil. 2023
  • 1 min de lecture

Dernière mise à jour : 30 janv.

Condiment savoureux et polyvalent, le parfait accompagnement à un plateau de fromages et de pâtés, ou encore pour napper une tarte de fruits frais.

Pot et cuillère avec gelée blanche


INGRÉDIENTS

  • 375 à 500 ml (1 ½ à 2 tasses) de feuilles de fines herbes au choix

  • 500 ml (2 tasses) de jus de pomme non sucré

  • 750 ml (3 tasses) de sucre

  • 45 ml (3 c. à table) de jus de citron

  • 1 sachet de pectine liquide

PRÉPARATION


  • Dans le robot culinaire, combiner les fines herbes et le jus. Hacher grossièrement.

  • Verser dans une casserole et amener à ébullition. Retirer de la chaleur et couvrir. Laisser reposer 15 minutes.

  • Passer le mélange de fines herbes et de jus pomme au tamis. Remettre dans la casserole et ajouter le jus citron et le sucre. Amener à ébullition en brassant.

  • Une fois le mélange à ébullition stable, ajouter la pectine. Amener de nouveau à ébullition et laisser bouillir une minute exactement.

  • Mettre dans des pots et conserver au réfrigérateur.

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