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Herbes salées

L'incontournable condiment québécois des fines herbes! Il en existe plusieurs versions (souvent excellentes) sur le marché, mais rien ne vaut une bonne recette maison. Voici la nôtre à la bonne vôtre!



INGRÉDIENTS

  • Herbes fraîches (ciboulette, persil, estragon, basilic, aneth, etc.), hachées finement

  • Carottes râpées

  • Oignons verts, hachés finement

  • Gros sel non iodé

 

PRÉPARATION

  • Dans un grand plat, mélanger les fines herbes et les légumes.

  • Ajouter du gros sel afin d'atteindre la proportion de ⅓ de gros sel pour ⅔ de légumes et fines herbes hachés. Bien mélanger. Si on souhaite un condiment moins salé, mélanger 1 partie de sel pour 3 de légumes et fines herbes.

  • Emplir des pot Masson de 250 ml et entreposer au réfrigérateur pour au moins 2 semaines avant de les utiliser.





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