L'incontournable condiment québécois des fines herbes! Il en existe plusieurs versions (souvent excellentes) sur le marché, mais rien ne vaut une bonne recette maison. Voici la nôtre à la bonne vôtre!
INGRÉDIENTS
Herbes fraîches (ciboulette, persil, estragon, basilic, aneth, etc.), hachées finement
Carottes râpées
Oignons verts, hachés finement
Gros sel non iodé
PRÉPARATION
Dans un grand plat, mélanger les fines herbes et les légumes.
Ajouter du gros sel afin d'atteindre la proportion de ⅓ de gros sel pour ⅔ de légumes et fines herbes hachés. Bien mélanger. Si on souhaite un condiment moins salé, mélanger 1 partie de sel pour 3 de légumes et fines herbes.
Emplir des pot Masson de 250 ml et entreposer au réfrigérateur pour au moins 2 semaines avant de les utiliser.
