Muffins aux poires et aux noix

La douceur des poires se marie à merveille avec le croquant des noix, le tout délicatement parfumé à la cannelle. Le complément parfait aux froides journées d'automne!

INGRÉDIENTS

• ¼ t. de beurre ramolli

• ½ t. de cassonade

• ½ c. à thé de vanille

• 1 oeuf

• 1 t. de farine

• ½ c. à thé de bicarbonate de soude

• ½ c. à thé de poudre à pâte

• ¼ c. à thé de sel

• ½ t. de crème sûre ou de yogourt grec nature

• 1 grosse poire pelée et coupée en dés

Garniture de noix

• ½ t. de cassonade

• ¾ c. à thé de cannelle

• 2 c. à table de beurre ramolli

• 2 c. à thé de farine

• ½ t. de noix de grenoble hachées (ou pacanes)

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PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 350°. Beurrer ou chemiser 12 moules à muffins.

• Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre et la cassonade.

• Ajouter la vanille et y battre l'oeuf jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

• Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

• Ajouter au mélange de beurre en alternant avec la crème sûre (ou yogourt). Mélanger juste assez pour incorporer les ingrédients.

• Incorporer les morceaux de poire et verser dans les moules.

• Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la garniture et saupoudrer le dessus de la pâte.

• Cuire pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si la poire est très juteuse, le temps de cuisson pourrait se prolonger.

• Laisser refroidir une dizaine de minutes et démouler.

  
  

Bon à savoir!

Pour se faciliter la tâche, on peut utiliser un moule carré bien beurré. Il faut alors augmenter le temps de cuisson de 40 à 45 minutes.

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