Sauce tomate au four
- 28 août 2025
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LA sauce idéale pour les cuisiniers débutants! Hyper facile et savoureuse. Le truc... utiliser des tomates bien mûres.
INGRÉDIENTS
3 à 4 kg de tomates fraîches bien mûres!
2 oignons moyens émincés
2 gousses d'ail grossièrement hachées
¼ t. de persil frais grossièrement haché
⅓ t. de basilic frais grossièrement haché
¼ t. d'origan frais grossièrement haché
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de sirop d'érable (miel ou sucre)
Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 350 °F
Laver et couper les tomates en deux (ou en quartiers si elles sont grosses), retirer la partie dure du pédoncule.
Dans une rôtissoire déposer les tomates (côté coupé vers le haut), les oignons, l'ail et les herbes fraîches.
Arroser généreusement d’huile d’olive, ajouter le sirop d'érable, saler et poivrer.
Couvrir et cuire au four environ 2 h 30.
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pour 30 minutes additionelles
Passer la préparation au mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Remettre sur la cuisinière pour ajuster l’assaisonnement et pour l’épaissir au goût.
Il ne vous reste qu’à congeler ou à mettre en pot.
Conseil du chef!
Faites d'une recette deux utilisations! Bien que cette sauce soit évidemment excellente sur des pâtes, elle est aussi parfaite comme sauce à pizza. Simplement poursuivre la cuisson sur la cuisinière pour obtenir une sauce plus consistante. Mamma mia!
