Tartar de fresas y camarones

Alias Tartare de fraises et crevettes, un souvenir de voyage importé du Costa Rica qu'Esther a délicieusement adapté à nos saveurs locales. Un voyage gustatif pour les papilles, les yeux et le coeur! ❤

INGRÉDIENTS

• Tomates en petits dés agrémentées de ciboulette ou échalote française finement hachée

• Coeurs de palmier bien égouttés coupés en petits dés

• Fraises du Québec et/ou mangue en petits dés agrémentées d'un soupçon de menthe finement hachée

• Guacamole du commerce ou voir recette ci-dessous

• Crevettes cuites déveinées et décortiquées

• Sauce thaïe au chili sucrée

Guacamole

• 1 gros avocat bien mûr

• Coriandre hachée au goût

• Échalote française émincée au goût

• Fleur de sel

Écraser l'avocat dans un bol, assaisonner avec le reste des ingrédients et bien mélanger.

---

PRÉPARATION

• Dans un emporte-pièce, étager les tomates, les coeurs de palmier, les fraises et/ou mangue, la guacamole et les crevettes.

• Napper d'un filet de sauce thaïe sur l'étagé et dans l'assiette.

• Bon voyage!

RETOUR À L'INDEX DES RECETTES