top of page

Tartar de fresas y camarones

Alias Tartare de fraises et crevettes, un souvenir de voyage importé du Costa Rica qu'Esther a délicieusement adapté à nos saveurs locales. Un voyage gustatif pour les papilles, les yeux et le coeur! ❤



INGRÉDIENTS

  • Tomates en petits dés agrémentées de ciboulette ou échalote française finement hachée

  • Coeurs de palmier bien égouttés coupés en petits dés

  • Fraises du Québec et/ou mangue en petits dés agrémentées d'un soupçon de menthe finement hachée

  • Guacamole du commerce ou voir recette ci-dessous

  • Crevettes cuites déveinées et décortiquées

  • Sauce thaïe au chili sucrée


Guacamole

  • 1 gros avocat bien mûr

  • Coriandre hachée au goût Échalote française émincée au goût

  • Fleur de sel


Écraser l'avocat dans un bol, assaisonner avec le reste des ingrédients et bien mélanger.

 

PRÉPARATION

  • Dans un emporte-pièce, étager les tomates, les coeurs de palmier, les fraises et/ou mangue, la guacamole et les crevettes.

  • Napper d'un filet de sauce thaïe sur l'étagé et dans l'assiette.

  • Bon voyage!





Comments


bottom of page