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Tartar de fresas y camarones

  • info699013
  • 7 juin 2023
  • 1 min de lecture

Dernière mise à jour : 6 févr.

Alias Tartare de fraises et crevettes, un souvenir de voyage importé du Costa Rica qu'Esther a délicieusement adapté à nos saveurs locales. Un voyage gustatif pour les papilles, les yeux et le coeur! ❤

Étagé de tomates en dés, coeurs de palmiers, mangue, avocat en purée et crevettes sur une assiette blanche


INGRÉDIENTS

  • Tomates en petits dés agrémentées de ciboulette ou échalote française finement hachée

  • Coeurs de palmier bien égouttés coupés en petits dés

  • Fraises du Québec et/ou mangue en petits dés agrémentées d'un soupçon de menthe finement hachée

  • Guacamole du commerce ou voir recette ci-dessous

  • Crevettes cuites déveinées et décortiquées

  • Sauce thaïe au chili sucrée


Guacamole

  • 1 gros avocat bien mûr

  • Coriandre hachée au goût

  • Échalote française émincée au goût

  • Fleur de sel


Écraser l'avocat dans un bol, assaisonner avec le reste des ingrédients et bien mélanger.

PRÉPARATION

  • Dans un emporte-pièce, étager les tomates, les coeurs de palmier, les fraises et/ou mangue, la guacamole et les crevettes.

  • Napper d'un filet de sauce thaïe sur l'étagé et dans l'assiette.

  • Bon voyage!


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