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Torta di mele alla Livia

Clin d'oeil d'un cours de cuisine italienne dont notre collègue Esther a conservé un doux et délicieux souvenir. La collation parfaite pour un thé d'après-midi. Buon appetito!

Gâteau aux pommes renversé garni d'u petit bouquet de menthe

INGRÉDIENTS

  • 4 oeufs

  • 1 t. de sucre granulé (ou un peu moins au goût)

  • ¾ t. d'huile d'olive ou de pépins de raisin

  • 2 c. à thé de vanille

  • 1 t. de farine

  • Une pincée de sel

  • 2 c. à thé de poudre à pâte (ou ½ sachet de levure vanillée, dans ce cas omettre la vanille)

  • 3 ou 4 pommes pelées et tranchées finement

  • Sucre à glacer (pour saupoudrer à la fin)


 

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 350°F. Beurrer et enfariner unmoule peu profond de 24 cm (moule à tarte ou à quiche en pyrex par exemple).

  • Disposer les fines tranches de pommes au fond du moule de manière à former une fleur.

  • Battre les oeufs, ajouter le sucre et bien fouetter.

  • Ajouter l'huile et la vanille, continuer à bien brasser.

  • Dans un bol à part, mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte.

  • Ajouter d'un coup au premier mélange et bien incorporer.

  • Verser le mélange sur les pommes et mettre au four pendant environs 30 minutes.

  • Quand le gâteau est refroidi, le renverser sur un plat de service et saupoudrer de sucre à glacer.



Bon à savoir!

Pour une version plus 'parfumée' 😉, on peut ajouter ¼ t. de rhum à la pâte. On prendra alors soin d'ajouter ¼ t. de farine.


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