Anethum graveolens 
 
Aneth est une plante à croissance rapide. Ses feuilles sont finement divisées et de couleur verte avec un saveur qui rappelle celle du fenouil. Les fleurs de l'aneth sont jaunes et produisent des graines après la floraison.
 
L'aneth prospère sous une exposition ensoleillée, mais peut également tolérer une légère ombre. Pincez les fleurs pour encourager une croissance plus feuillue et pour prolonger la période de récolte.
 
Les feuilles d'aneth peuvent être récoltées lorsque la plante atteint une hauteur d'environ 15 centimètres. Pour la récolte des graines, attendez que les fleurs fanent et que les graines commencent à brunir. Coupez les têtes de fleurs et placez-les dans un sac en papier pour sécher. Secouez le sac régulièrement pour libérer les graines.