Borago officinalis 
 
Bourrache se caractérise par ses feuilles vert foncé et velues, ainsi que par ses fleurs en forme d'étoile d'un bleu vif caractéristique. Ces fleurs sont comestibles et attirent les pollinisateurs.
 
Les feuilles et les fleurs de bourrache sont comestibles. Les jeunes feuilles ont un goût frais et légèrement salé, tandis que les fleurs ont une saveur légèrement sucrée. Vous pouvez récolter les feuilles et les fleurs au fur et à mesure de vos besoins tout au long de la saison de croissance.
 
Les feuilles et les fleurs de bourrache peuvent être utilisées crues dans les salades, ajoutées aux boissons ou utilisées comme garniture pour les plats. Elles sont également utilisées pour préparer des infusions ou des tisanes, et les fleurs peuvent être cristallisées pour décorer des desserts.