Cucumis anguria
 
Concombre des Antilles, également connu sous le nom de concombre piquant, est originaire d'Afrique australe. Il a été introduit aux Antilles où il est cultivé pour ses fruits comestibles.
 
Ses fruits sont ovoïdes, ressemblant à un petit oeuf de poule, et sa peau est verte virant au jaune à maturité, couverte de fines épines molles non piquantes. La chair est ferme et contient de nombreuses petites graines comestibles.
 
Principalement utilisés pour le marinage en pickles, offrant une texture croquante et une saveur prononcée avec des notes acidulées. Peuvent également être consommés crus en salade, ou cuits dans des ragoûts et sautés. ​
 
Pour optimiser l’espace et la production, il est recommandé de le cultiver sur un treillis ou un tuteur et afin d'éviter que les fruit ne touchent le sol.
 
Cueillir les fruits lorsqu'ils sont encore verts.