Coriandrum sativum
 
Coriandre est appréciée pour ses feuilles aromatiques et ses graines. Elle se caractérise par ses feuilles vertes finement divisées et ses petites fleurs blanches ou rose pâle regroupées en ombelles.
 
Récoltez les feuilles de coriandre environ 3 à 4 semaines après le semis, une fois que la plante est bien établie. Cueillez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins en coupant les tiges juste au-dessus du niveau du sol. Récoltez les feuilles régulièrement pour encourager une croissance continue de la plante.
 
Les feuilles fraîches sont utilisées pour aromatiser les currys, les soupes, les salades, les sauces, les plats de viande et de poisson, et bien plus encore. Les graines de coriandre sont également utilisées comme épice, ajoutant une saveur citronnée et légèrement sucrée aux plats.