Cucurbita maxima 
 
Courge Burgess Buttercup est une variété ancienne de courge d'hiver, réputée pour sa chair épaisse, fine et non fibreuse, d'une excellente douceur. ​
 
Sa forme est arrondie et légèrement aplatie avec un léger renflement au centre, rappelant une forme de turban.  Sa peau est épaisse, de couleur vert foncé, souvent avec quelques stries ou marbrures plus claires. Parfois légèrement rugueuse et bosselée.
 
De couleur orange vif à jaune foncé,  sa chair est très dense, sans parties fibreuses ni filandreuses. La couge Burgess Buttercup est d'ailleurs réputée pour être l’une des plus savoureuses des courges d’hiver, grâce à son goût sucré, riche et légèrement noisette, ainsi que sa texture très crémeuse, ferme mais fondante une fois cuite, rappelant la patate douce ou la châtaigne.
 
Il est recommandé de laisser au moins 1,5 à 2 mètres entre chaque plant pour éviter la concurrence des tiges et assurer une bonne aération.