Cucurbita maxima 
 
Courge 'Red Kuri', également connue sous le nom de potimarron ou potiron doux d'Hokkaido, est une variété de courge d'hiver prisée pour sa saveur douce rappelant la châtaigne et sa chair crémeuse.
 
La peau fine du 'Red Kuri' est comestible, ce qui facilite sa préparation, que ce soit rôtie, farcie, en purée, en soupe, en gratin ou en dessert. 
 
Variété coureuse avec des tiges rampantes pouvant atteindre jusqu'à 3 mètres de long. ​Chaque pied produit généralement entre 3 et 7 fruits.