Cucurbita pepo var. cylindrica
 
Courgette jaune est une variété de courgette à la peau lisse et jaune vif, avec une chair blanche souvent plus sucrée et douce que les courgettes vertes.
 
Elle est prisée pour sa couleur attrayante en cuisine et sa récolte rapide. Elle se consomme jeune, avant que la peau ne durcisse, soit à environ 17 cm.