Foeniculum vulgare ‘Purpureum’
 
Le fenouil bronze, aussi appelé fenouil pourpre, est une variété décorative du fenouil commun. Il se distingue par son feuillage finement découpé dans des tons bronze à pourpre, qui ajoutent une touche spectaculaire au jardin.
 
Bien que moins souvent cultivé pour ses bulbes, il reste comestible et possède le même parfum anisé que le fenouil classique.
 
Très mellifère, il attire papillons, abeilles et insectes auxiliaires. Il se marie aussi bien avec les plantes vivaces en massifs qu’au potager dans une haie aromatique.