Petroselinum crispum var. neapolitanum
 
Persil italien, également connu sous le nom de persil plat ou persil à feuilles plates, se distingue par ses feuilles plates et dentelées d'un vert brillant. Il a un arôme intense et une saveur plus prononcée que le persil frisé.
 
Ses feuilles plates sont idéales pour garnir et aromatiser les plats tels que les sauces, les soupes, les salades, les plats de viande et de poisson, et bien plus encore.