Capsicum chinense 'Bhut Jolokia'
 
Piment Bhut Jolokia , surnommé Ghost Pepper, est une variété originaire du nord-est de l’Inde, notamment des régions d’Assam et du Nagaland.
 
Il a détenu le record du piment le plus fort du monde en 2007, avec une intensité explosive allant de 800 000 à plus de 1 000 000 unités Scoville.
 
Ses fruits mesurent environ 6 à 8 cm, sont allongés, fripés, et prennent une teinte rouge vif à maturité, bien que des variantes jaunes, oranges, violettes ou chocolat existent.
 
Il dégage une saveur fruitée et légèrement fumée, mais celle-ci est souvent éclipsée par la chaleur violente et persistante qui suit quelques secondes après ingestion.
 
Le Bhut Jolokia est très utilisé dans les sauces piquantes extrêmes, les mélanges d’épices, et parfois même comme répulsif naturel contre les éléphants dans certaines régions d’Inde, en raison de son intensité.
 
⚠️ À utiliser avec extrême prudence, car son effet peut être aussi physique que gustatif ! Gants, lunettes et ventilation sont recommandés lors de sa manipulation ou de sa transformation.