Capsicum chinense 'Datil'
Piment Datil est une variété originaire de St. Augustine, en Floride, où il est cultivé depuis le 18e siècle, probablement introduit par des colons minorquins.
Il produit de petits fruits allongés et légèrement recourbés, de 4 à 6 cm, qui mûrissent du vert au jaune orangé, puis à l’orange doré à pleine maturité.
Son piquant est intense, variant de 100 000 à 300 000 unités Scoville, comparable à celui d’un habanero, mais avec une saveur plus sucrée et fruitée, presque tropicale, qui adoucit la brûlure et en fait un piment très apprécié en sauce piquante artisanale.
Une véritable petite bombe de saveur avec une histoire riche!
Piment Datil
Scoville 100 000-300 000
EXPLOSIF ! 💣
Saveur Sucrée et fruitée Grosseur fruit 4 à 6 cm Hauteur plant 70 cm Exposition Plein soleil Maturité 80 jours L’échelle de Scoville est une mesure de la force ou du piquant des piments exprimée en unités Scoville (SHU – Scoville Heat Units).
Elle repose sur une seule molécule : la capsaïcine, un composé chimique naturel présent dans les piments du genre Capsicum. Cette molécule est responsable de la sensation de brûlure ressentie lorsqu’on mange un aliment épicé.
Cette échelle varie de 0 à 16 000 000 unités Scoville (SHU). Plus le nombre est élevé, plus le piment est piquant.
À titre comparatif...
PIMENT
Substance
SCOVILLE
(SHU)
Poivron doux 😊 0 Poblano 1 000 à 2 000 Jalapeño 2 500 à 8 000 Cayenne 30 000 à 50 000 Habanero 100 000 à 350 000 Carolina Reaper (détenteur du Guiness World Records) +2 000 000 Spray au poivre (police) 👮🏻♂️ 2 000 000 à
5 300 000
Capsaïcine pure 💀 16 000 000