Capsicum chinense 'Death Spiral'
 
Piment Death Spiral, aussi connu sous le nom de Death Pepper, est une variété extrêmement piquante issue d’un croisement de type Capsicum chinense, apparentée à des monstres du piquant comme le Carolina Reaper.
 
Ses fruits sont bosselés, tordus et pointus, mesurant 5 à 7 cm, avec des couleurs évoluant du vert au rouge strié d’orange à maturité – d’où son nom « spiral » évoquant ses teintes tourbillonnantes.
 
Avec une intensité évaluée entre 1 200 000 et 1 500 000 unités Scoville, ce piment fait partie des plus puissants au monde. Il possède un piquant foudroyant et progressif, accompagné d’une saveur fruitée, légèrement florale, souvent éclipsée par sa brûlure extrême.
 
Le Death Spiral est réservé aux amateurs aguerris de piments forts et est généralement utilisé en petites quantités dans des sauces extrêmes, des huiles infusées ou des préparations fermentées.
 
Une vraie bombe aromatique… à manier avec de grandes précautions !