Capsicum chinense 'Death Spiral'
Piment Death Spiral, aussi connu sous le nom de Death Pepper, est une variété extrêmement piquante issue d’un croisement de type Capsicum chinense, apparentée à des monstres du piquant comme le Carolina Reaper.
Ses fruits sont bosselés, tordus et pointus, mesurant 5 à 7 cm, avec des couleurs évoluant du vert au rouge strié d’orange à maturité – d’où son nom « spiral » évoquant ses teintes tourbillonnantes.
Avec une intensité évaluée entre 1 200 000 et 1 500 000 unités Scoville, ce piment fait partie des plus puissants au monde. Il possède un piquant foudroyant et progressif, accompagné d’une saveur fruitée, légèrement florale, souvent éclipsée par sa brûlure extrême.
Le Death Spiral est réservé aux amateurs aguerris de piments forts et est généralement utilisé en petites quantités dans des sauces extrêmes, des huiles infusées ou des préparations fermentées.
Une vraie bombe aromatique… à manier avec de grandes précautions !
Piment Death Spiral
Scoville 1 500 000
EXPLOSIF ! 💣
Saveur Fruitée, légèrement florale Grosseur fruit 5 à 7 cm Hauteur plant 100 cm Exposition Plein soleil Maturité 90 jours L’échelle de Scoville est une mesure de la force ou du piquant des piments exprimée en unités Scoville (SHU – Scoville Heat Units).
Elle repose sur une seule molécule : la capsaïcine, un composé chimique naturel présent dans les piments du genre Capsicum. Cette molécule est responsable de la sensation de brûlure ressentie lorsqu’on mange un aliment épicé.
Cette échelle varie de 0 à 16 000 000 unités Scoville (SHU). Plus le nombre est élevé, plus le piment est piquant.
À titre comparatif...
PIMENT
Substance
SCOVILLE
(SHU)
Poivron doux 😊 0 Poblano 1 000 à 2 000 Jalapeño 2 500 à 8 000 Cayenne 30 000 à 50 000 Habanero 100 000 à 350 000 Carolina Reaper (détenteur du Guiness World Records) +2 000 000 Spray au poivre (police) 👮🏻♂️ 2 000 000 à
5 300 000
Capsaïcine pure 💀 16 000 000