Capsicum annuum var. Gorria 
 
Piment Gorria, variété traditionnelle originaire du Pays basque français, est un piment doux à modérément piquant (1 500 à 2 500 unités Scoville), célèbre sous l’appellation protégée de piment d’Espelette lorsqu’il est cultivé dans les communes autorisées.
 
De forme allongée et rouge vif à maturité, il offre une saveur fruitée, légèrement fumée. Très prisé en cuisine pour son arôme délicat et non agressif, il est souvent utilisé séché ou moulu pour relever plats basques, viandes, poissons et sauces.
 
Le plant, buissonnant et vigoureux, est facile à cultiver en climat tempéré, en pleine terre ou en pot.