Capsicum chinense 'Habanada'
Piment Habanada est une variété unique qui offre toute la saveur fruitée, florale et exotique du piment Habanero, mais sans aucune chaleur (0 unité Scoville).
Développé par le chercheur Michael Mazourek de l’Université Cornell, ce piment a été créé pour conserver l’arôme intense et sucré du Habanero tout en éliminant la capsaïcine.
De forme légèrement froissée, il mûrit du vert au orange vif. Il est idéal pour les sauces, marinades ou salades, et permet aux amateurs de piments d’apprécier leur goût sans le feu.
Le plant, vigoureux et productif, se cultive facilement en pot ou en pleine terre.
Piment Habanada
Scoville 0 | NEUTRE
Saveur Fruitée et florale Grosseur fruit 8 cm Hauteur plant 80 cm Exposition Plein soleil Maturité 80 jours L’échelle de Scoville est une mesure de la force ou du piquant des piments exprimée en unités Scoville (SHU – Scoville Heat Units).
Elle repose sur une seule molécule : la capsaïcine, un composé chimique naturel présent dans les piments du genre Capsicum. Cette molécule est responsable de la sensation de brûlure ressentie lorsqu’on mange un aliment épicé.
Cette échelle varie de 0 à 16 000 000 unités Scoville (SHU). Plus le nombre est élevé, plus le piment est piquant.
À titre comparatif...
PIMENT
Substance
SCOVILLE
(SHU)
Poivron doux 😊 0 Poblano 1 000 à 2 000 Jalapeño 2 500 à 8 000 Cayenne 30 000 à 50 000 Habanero 100 000 à 350 000 Carolina Reaper (détenteur du Guiness World Records) +2 000 000 Spray au poivre (police) 👮🏻♂️ 2 000 000 à
5 300 000
Capsaïcine pure 💀 16 000 000