Capsicum annuum 'Hungarian Yellow Wax'
Piment Hungarian Yellow Wax, aussi appelé piment cireux hongrois, est une variété traditionnelle originaire de Hongrie, réputée pour sa polyvalence en cuisine et sa chair épaisse.
Il produit des fruits coniques et allongés, mesurant environ 12 à 15 cm, qui mûrissent du jaune pâle au rouge orangé en passant par des tons dorés.
Il présente une chaleur douce à modérée, généralement entre 5 000 et 15 000 unités Scoville, bien en deçà du jalapeño.
Sa saveur douce et légèrement acidulée en fait un excellent choix pour la consommation fraîche, la friture, la marinade (style pickles) ou même les farces.
Piment Hungarian Yellow Wax
Scoville 5 000-15 000
ARDENT
Saveur Douce, légèrement acidulée
Grosseur fruit 12 à 15 cm Hauteur plant 60 cm Exposition Plein soleil Maturité 75 jours L’échelle de Scoville est une mesure de la force ou du piquant des piments exprimée en unités Scoville (SHU – Scoville Heat Units).
Elle repose sur une seule molécule : la capsaïcine, un composé chimique naturel présent dans les piments du genre Capsicum. Cette molécule est responsable de la sensation de brûlure ressentie lorsqu’on mange un aliment épicé.
Cette échelle varie de 0 à 16 000 000 unités Scoville (SHU). Plus le nombre est élevé, plus le piment est piquant.
À titre comparatif...
PIMENT
Substance
SCOVILLE
(SHU)
Poivron doux 😊 0 Poblano 1 000 à 2 000 Jalapeño 2 500 à 8 000 Cayenne 30 000 à 50 000 Habanero 100 000 à 350 000 Carolina Reaper (détenteur du Guiness World Records) +2 000 000 Spray au poivre (police) 👮🏻♂️ 2 000 000 à
5 300 000
Capsaïcine pure 💀 16 000 000