Capsicum annuum 'Jalapeño'
Piment Jalapeño est l’un des piments les plus populaires au monde, apprécié pour sa saveur herbeuse et modérément piquante. Il produit des fruits verts foncés qui deviennent rouges à maturité, mesurant généralement de 5 à 10 cm de long.
Leur chair épaisse les rend parfaits pour être farcis, tranchés ou grillés.
Le niveau de piquant varie entre 2 500 et 8 000 unités Scoville, ce qui en fait un choix accessible pour ceux qui aiment un peu de chaleur sans excès.
Le nom "jalapeño" vient de Xalapa (ou Jalapa), la capitale de l'État de Veracruz au Mexique, où ce piment était cultivé traditionnellement.
Piment Jalapeño
Scoville 2 500 à 8 000
ARDENT
Saveur Brillante et herbeuse Grosseur fruit 9 cm Hauteur plant 60 cm Exposition Plein soleil Maturité 65 jours L’échelle de Scoville est une mesure de la force ou du piquant des piments exprimée en unités Scoville (SHU – Scoville Heat Units).
Elle repose sur une seule molécule : la capsaïcine, un composé chimique naturel présent dans les piments du genre Capsicum. Cette molécule est responsable de la sensation de brûlure ressentie lorsqu’on mange un aliment épicé.
Cette échelle varie de 0 à 16 000 000 unités Scoville (SHU). Plus le nombre est élevé, plus le piment est piquant.
À titre comparatif...
PIMENT
Substance
SCOVILLE
(SHU)
Poivron doux 😊 0 Poblano 1 000 à 2 000 Jalapeño 2 500 à 8 000 Cayenne 30 000 à 50 000 Habanero 100 000 à 350 000 Carolina Reaper (détenteur du Guiness World Records) +2 000 000 Spray au poivre (police) 👮🏻♂️ 2 000 000 à
5 300 000
Capsaïcine pure 💀 16 000 000