Capsicum annuum 'Krimson Lee'
Piment Krimson Lee est une variété hybride coréenne, développée pour offrir un excellent équilibre entre douceur, piquant modéré et gros calibre.
Il produit de gros fruits coniques et luisants, mesurant environ 12 à 15 cm de long et 3 à 5 cm de large, qui mûrissent du vert foncé au rouge profond.
Avec une intensité située autour de 1 000 à 5 000 unités Scoville, il est moins piquant qu’un jalapeño, tout en apportant une saveur riche, sucrée et légèrement épicée, parfaite pour les sautés, les grillades ou les piments marinés.
Très populaire en Corée pour la préparation du gochugaru (piment rouge moulu), le Krimson Lee est aussi apprécié pour sa chair épaisse, son haut rendement et sa résistance aux maladies, ce qui en fait un excellent choix pour les jardiniers amateurs de cuisine asiatique.
Piment Krimson Lee
Scoville 1 000-5 000 | CHALEUREUX
Saveur Sucrée, légèrement épicée
Grosseur fruit 12 à 15 cm Hauteur plant 60 cm Exposition Plein soleil Maturité 80 jours L’échelle de Scoville est une mesure de la force ou du piquant des piments exprimée en unités Scoville (SHU – Scoville Heat Units).
Elle repose sur une seule molécule : la capsaïcine, un composé chimique naturel présent dans les piments du genre Capsicum. Cette molécule est responsable de la sensation de brûlure ressentie lorsqu’on mange un aliment épicé.
Cette échelle varie de 0 à 16 000 000 unités Scoville (SHU). Plus le nombre est élevé, plus le piment est piquant.
À titre comparatif...
PIMENT
Substance
SCOVILLE
(SHU)
Poivron doux 😊 0 Poblano 1 000 à 2 000 Jalapeño 2 500 à 8 000 Cayenne 30 000 à 50 000 Habanero 100 000 à 350 000 Carolina Reaper (détenteur du Guiness World Records) +2 000 000 Spray au poivre (police) 👮🏻♂️ 2 000 000 à
5 300 000
Capsaïcine pure 💀 16 000 000