Capsicum baccatum 'Lemon Drop'
Piment Lemon Drop est une variété traditionnelle originaire du Pérou, très appréciée pour sa saveur vive, citronnée et fruitée, qui rappelle le zeste de citron.
Ses fruits sont allongés, légèrement courbés, d’environ 6 à 8 cm, et mûrissent du vert au jaune lumineux.
Il offre une chaleur modérée à forte, évaluée entre 15 000 et 30 000 unités Scoville, bien balancée par ses arômes rafraîchissants. Il est particulièrement délicieux dans les ceviches, les salsas, ou les sauces piquantes fruitées.
Piment Lemon Drop
Scoville 15 000-30 000
BRÛLANT
Saveur Citronnée et fruitée
Grosseur fruit 6 à 8 cm Hauteur plant 60 cm Exposition Plein soleil Maturité 100 jours L’échelle de Scoville est une mesure de la force ou du piquant des piments exprimée en unités Scoville (SHU – Scoville Heat Units).
Elle repose sur une seule molécule : la capsaïcine, un composé chimique naturel présent dans les piments du genre Capsicum. Cette molécule est responsable de la sensation de brûlure ressentie lorsqu’on mange un aliment épicé.
Cette échelle varie de 0 à 16 000 000 unités Scoville (SHU). Plus le nombre est élevé, plus le piment est piquant.
À titre comparatif...
PIMENT
Substance
SCOVILLE
(SHU)
Poivron doux 😊 0 Poblano 1 000 à 2 000 Jalapeño 2 500 à 8 000 Cayenne 30 000 à 50 000 Habanero 100 000 à 350 000 Carolina Reaper (détenteur du Guiness World Records) +2 000 000 Spray au poivre (police) 👮🏻♂️ 2 000 000 à
5 300 000
Capsaïcine pure 💀 16 000 000