Capsicum annuum 'Long Cayenne'
 
Piment Long Cayenne est une variété classique et très populaire de type cayenne, appréciée pour sa forme fine et allongée (environ 12 à 15 cm de long) et son piquant modéré à fort, situé entre 30 000 et 50 000 unités Scoville.
 
Les fruits mûrissent du vert au rouge éclatant, avec une chair mince qui les rend parfaits pour le séchage, la poudre de piment ou les sauces maison.
 
Ce piment offre une chaleur vive et directe, avec un léger arôme terreux et fumé. Très polyvalent, il est utilisé autant en cuisine fraîche que dans les préparations fermentées ou déshydratées.