Capsicum annuum 'Long Cayenne'
Piment Long Cayenne est une variété classique et très populaire de type cayenne, appréciée pour sa forme fine et allongée (environ 12 à 15 cm de long) et son piquant modéré à fort, situé entre 30 000 et 50 000 unités Scoville.
Les fruits mûrissent du vert au rouge éclatant, avec une chair mince qui les rend parfaits pour le séchage, la poudre de piment ou les sauces maison.
Ce piment offre une chaleur vive et directe, avec un léger arôme terreux et fumé. Très polyvalent, il est utilisé autant en cuisine fraîche que dans les préparations fermentées ou déshydratées.
Piment Long Cayenne
Scoville 30 000-50 000
TORRIDE!
Saveur Terreuse et fumée
Grosseur fruit 12 à 15 cm Hauteur plant 65 cm Exposition Plein soleil Maturité 70 jours L’échelle de Scoville est une mesure de la force ou du piquant des piments exprimée en unités Scoville (SHU – Scoville Heat Units).
Elle repose sur une seule molécule : la capsaïcine, un composé chimique naturel présent dans les piments du genre Capsicum. Cette molécule est responsable de la sensation de brûlure ressentie lorsqu’on mange un aliment épicé.
Cette échelle varie de 0 à 16 000 000 unités Scoville (SHU). Plus le nombre est élevé, plus le piment est piquant.
À titre comparatif...
PIMENT
Substance
SCOVILLE
(SHU)
Poivron doux 😊 0 Poblano 1 000 à 2 000 Jalapeño 2 500 à 8 000 Cayenne 30 000 à 50 000 Habanero 100 000 à 350 000 Carolina Reaper (détenteur du Guiness World Records) +2 000 000 Spray au poivre (police) 👮🏻♂️ 2 000 000 à
5 300 000
Capsaïcine pure 💀 16 000 000