Capsicum chinense 'Sweet Bonnet'
 
Piment Sweet Bonnet est une variété unique qui ressemble fortement au célèbre Scotch Bonnet, mais sans la brûlure! Il a la même forme arrondie, légèrement aplatie et côtelée, souvent comparée à une petite lanterne ou un bonnet (d'où son nom), et il mûrit en passant du vert au jaune, puis au rouge ou orange, selon les cultivars.
 
Contrairement à son cousin extrêmement piquant, le Sweet Bonnet est doux à très légèrement piquant, avec un niveau de chaleur quasi nul à 500 unités Scoville.
 
Il offre une saveur tropicale, sucrée et fruitée, rappelant la mangue et le melon, ce qui le rend idéal pour les sauces douces, les chutneys exotiques, ou la cuisine antillaise pour ceux qui veulent le goût sans le feu.