Capsicum frutescens 'Tabasco' 
 
Piment Tabasco est une variété ancienne originaire du Mexique, célèbre pour être l’ingrédient principal de la fameuse sauce Tabasco®.
 
Il produit des fruits étroits, droits et juteux, de 4 à 5 cm de long, qui mûrissent du vert pâle au jaune, puis à l’orange et enfin au rouge vif.
 
Ce piment se distingue par sa saveur acide et vive, et par sa force moyenne à élevée, allant de 30 000 à 50 000 unités Scoville.
 
La plante, vigoureuse et arbustive, peut atteindre jusqu’à 1,2 mètre de hauteur, et produit abondamment en climat chaud et humide. Il est autant apprécié pour sa productivité que pour sa richesse aromatique en sauces piquantes.