Capsicum annuum (groupe Thaï)
Piment Thaï Red Chili st une variété emblématique de la cuisine asiatique, notamment thaïlandaise, vietnamienne et laotienne.
Il produit de petits fruits fins, pointus et allongés, mesurant généralement 4 à 7 cm de long, qui mûrissent du vert au rouge vif.
Leur taille modeste cache une chaleur intense, allant de 50 000 à 100 000 unités Scoville, comparable à celle d’un piment Bird’s Eye. Son goût est piquant, vif et légèrement sucré, parfait pour les sautés, currys, sauces et marinades.
Utilisé frais, séché ou fermenté, il est un incontournable dans les plats épicés, les currys, les marinades ou les huiles infusées.
Sa petite taille et sa vigueur en font également une plante populaire pour la culture en pot, tant pour sa productivité que pour son attrait décoratif.
