Rosmarinus officinalis
 
Romarin est un arbuste aromatique à feuilles étroites et allongées, vert foncé sur le dessus et argentées en dessous, qui dégagent un parfum puissant lorsqu'elles sont froissées. En été, il produit de petites fleurs bleues, violettes ou blanches regroupées en grappes à l'extrémité des tiges.
 
Le romarin est largement utilisé comme herbe aromatique dans la cuisine, en particulier dans les plats méditerranéens, les viandes, les poissons, les légumes rôtis et les marinades. Il peut également être utilisé pour parfumer les infusions, les vinaigrettes, les huiles aromatisées et les sauces.
 
En dehors de la cuisine, le romarin est également apprécié pour ses propriétés médicinales, notamment pour ses effets stimulants, digestifs et antioxydants.