Stevia rebaudiana
 
Stevia  est  appréciée pour ses feuilles sucrées naturellement. Elle se caractérise par ses feuilles vertes et dentelées, qui contiennent des glycosides de stéviol, des composés au pouvoir sucrant élevé. La stevia produit également de petites fleurs blanches ou violettes lorsqu'elle est en fleurs.
 
Les feuilles de stevia sont utilisées comme édulcorant naturel dans une variété de plats et de boissons. Elles peuvent être utilisées pour sucrer les thés, les infusions, les cafés, les smoothies, les yaourts et les sauces. La stevia est un excellent substitut du sucre pour les personnes soucieuses de leur santé ou souffrant de diabète, car elle a un indice glycémique nul et ne contient pas de calories.