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Asperges vinaigrette à l'orange

Un accompagnement tout frais et tout en simplicité pour célébrer le retour du printemps, l'arrivée des asperges et la saison du barbecue! Santé!

Recette asperges vinaigrette à l'orange à servir comme accompagnement


INGRÉDIENTS

  • Une belle grosse botte d'asperges bien fraîches, pas trop fines

  • ¼ t. d'huile d'olive

  • Jus et zeste d'une orange bien lavée

  • 1 ½ c. à thé vinaigre balsamique

  • 1 ½ moutarde de Meaux (moutarde à l'ancienne)

  • Sel et poivre au goût

 

PRÉPARATION

  • Badigeonner légèremente les asperges d'huile d'olive et les faire dorer sur le barbecue environ 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient encore légèrement croquantes au centre.

  • Les déposer dans un plat peu profond.

  • Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients. Verser la vinaigrette sur les asperges encore chaudes.

  • Laisser mariner au moins 20 minutes avant de servir à température pièce.




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