Un accompagnement tout frais et tout en simplicité pour célébrer le retour du printemps, l'arrivée des asperges et la saison du barbecue! Santé!
INGRÉDIENTS
Une belle grosse botte d'asperges bien fraîches, pas trop fines
¼ t. d'huile d'olive
Jus et zeste d'une orange bien lavée
1 ½ c. à thé vinaigre balsamique
1 ½ moutarde de Meaux (moutarde à l'ancienne)
Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
Badigeonner légèremente les asperges d'huile d'olive et les faire dorer sur le barbecue environ 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient encore légèrement croquantes au centre.
Les déposer dans un plat peu profond.
Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients. Verser la vinaigrette sur les asperges encore chaudes.
Laisser mariner au moins 20 minutes avant de servir à température pièce.
