Asperges vinaigrette à l'orange

Un accompagnement tout frais et tout en simplicité pour célébrer le retour du printemps, l'arrivée des asperges et la saison du barbecue! Santé!

INGRÉDIENTS

• Une belle grosse botte d'asperges bien fraîches, pas trop fines

• ¼ t. d'huile d'olive

• Jus et zeste d'une orange bien lavée

• 1 ½ c. à thé vinaigre balsamique

• 1 ½ moutarde de Meaux (moutarde à l'ancienne)

• Sel et poivre au goût

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PRÉPARATION

• Badigeonner légèremente les asperges d'huile d'olive et les faire dorer sur le barbecue environ 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient encore légèrement croquantes au centre.

• Les déposer dans un plat peu profond.

• Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients. Verser la vinaigrette sur les asperges encore chaudes.

• Laisser mariner au moins 20 minutes avant de servir à température pièce.
  

Bon à savoir!

Pour se faciliter la vie, simplement remplacer la vinaigrette par la Sauce à l'ail avec érable et orange. Un délice prêt à utiliser!

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