Purée de courge
- 8 sept. 2025
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Dernière mise à jour : 18 mars
Pourquoi ne pas remplacer les classiques pommes de terre pilées par une généreuse et savoureuse purée de courge? Vos papilles vous en remercieront!
INGRÉDIENTS
1 courge d'hiver au choix : butternut, poivrée, buttercup, delicata
1 oignon moyen émincé finement
1 à 2 gousses d'ail émincé finement
Bouillon de poulet ou de légumes (facultatif)
Beurre (au goût)
PRÉPARATION
Peler et couper la courge en cubes.
Cuire jusqu'à tendreté dans le bouillon au choix ou simplement de l'eau
Bien égoutter et écraser en purée avec un soupçon de beurre. Saler et poivrer.
Bon à savoir!
Les courges d'hiver, plus denses et plus goûteuses, sont idéales pour les potages et les purées. Contrairement aux courges d'été beaucoup plus tendres et qui contiennent un volume d'eau beaucoup plus élevé.
Pour en savoir plus, consulter notre blogue : Cultiver, cusiner, aimer la courge.
