Solanum lycopersicum 'San Marzano'
Tomate italienne 'San Marzano' est LA tomate italienne classique, réputée dans le monde entier pour sa qualité supérieure et son utilisation incontournable dans la préparation de sauces. Originaire de la région de Campanie, en Italie, elle est prisée par les chefs pour sa saveur intense et sa texture parfaite pour la cuisson.
Sa chair est dense avec peu de graines et une faible teneur en eau. Son goût est riche, légèrement sucré et très parfumé avec une faible acidité.
Tomate italienne 'San Marzano'
Forme | Taille du fruit Italienne moyenne Type de plant Indéterminé Exposition Soleil Maturité
80 jours Particularité LES PLANTS INDÉTERMINÉS ont une croissance continue et peuvent atteindre plus de 2 mètres de hauteur. Ils développent de nouvelles tiges et feuilles tout au long de la saison, produisant des fruits progressivement jusqu’aux premières gelées. De par leur grandeur, ils nécessitent un tuteurage solide. Voir notre Petit guide pratique sur les supports pour tomates.
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LES PLANTS DÉTERMINÉS ont une croissance limitée et atteignent généralement entre 40 cm et 1,2 m de hauteur. Ils arrêtent leur développement après un certain nombre d’inflorescences et donnent tous leurs fruits en quelques semaines. Ne nécessitent pas toujours de tuteurage.