Physalis ixocarpa 
 
Le tomatillo est une plante potagère annuelle de la famille des solanacées, proche parente de la tomate, mais appartenant au genre Physalis.
 
Il produit des fruits ronds, verts, jaunes ou parfois violets, enfermés dans une enveloppe papier appelée calice.
 
Sa saveur est acidulée, fraîche et légèrement citronnée, avec une texture plus ferme et moins juteuse qu’une tomate. Il est surtout connu comme ingrédient de base de la salsa verde mexicaine.
 
Planter au moins deux plants pour une bonne pollinisation, car le tomatillo a besoin de pollinisation croisée par les insectes.